岐阜県岐阜市、金華山の山頂からみ渡せる長良川で育ったこだわりの天然鮎を使用したお料理。毎年鵜飼の始まる5月11日から鵜飼シーズン終了後の10月末まで長良川の恵みである天然鮎、シーズン初めは天然鰻やサツキマスも入荷いたします。清流長良川の育んだ幸を存分にお楽しみくださいませ。
また、鮎の時期以外にも春夏秋冬それぞれにあわせた旬の天然素材、地産地消素材にこだわったお料理をご提供しております。
創業以来、地元岐阜市内などの地元の人々に愛されているだけでなく、全国各地岐阜に観光に訪れた方々にも愛されております。
ぜひ一度、お立ち寄りください。
- 岐阜長良川産天然鮎料理
- 5月11日に解禁となる長良川天然鮎。
うおそうでは解禁日から毎朝店主親子自ら競りに参加し、河川、漁師、鮎の状態を瞬時に見極めて狙いの鮎を競り落としております。 - 天然鮎は解禁から落ち鮎まで成長に合わせて様々な味をお楽しみいただけます。
コース、単品、定食、お土産と全て天然鮎でご用意。シーズン中は長良川天然うなぎ、サツキマス、ウルリも入荷します。 - 当店は「ご予約なしで天然鮎を食べられる店」。
どうぞお気軽にご来店くださいませ。
★天然鮎シーズン 5月11日から10月末頃まで★
岐阜長良川産天然鮎情報ブログ
- 2004/07/22/
- 中日新聞 夕刊に掲載されました
- 2004/08/06/
- CBCラジオ小堀勝啓の心にブギウギに登場しました
- 2008/05/30/
- 東海テレビ「西川きよしのご縁です」に登場しました
- 2009/05/15/
- 名古屋テレビ「UP!」に登場しました
- 割烹うおそうは「地産地消の店 ぎふ～ど」認定店です。
- 「地産地消の店 ぎふ～ど」とは、地元で生産された農産物等を積極的に取扱う飲食店や販売店、食品加工所等を「岐阜市地産地消推進の店」としてPRしており、割烹うおそうでは岐阜長良川産の天然鮎やサツキマスなど岐阜産にこだわっている事をアピールしております
【公式ページ】
